Gastronomía de Manabí, la más importante del Ecuador.
Manabí es
una provincia rica en muchos aspectos, uno de ellos es su variada gastronomía
que capta la atención de sus habitantes y turistas, a los cuales deja
encantados con estas delicias.
Entre los
platos de Manabí encontramos: la hallaca, el suero blanco, el caldo de gallina criolla con yuca y
plátano asado, el pan de almidón, las tortillas de maíz o yuca, tamales, pan,
dulces, manjar de leche, mistelas, rompope, ceviche, el chame frito y asado, el
queso, el viche, la tonga, morcilla, longaniza, entre
otros.
Un
producto de los más utilizados en los desayunos es el plátano, que sirve
para la preparación de bolones de queso, chicharrón y maní. Además también
suele ser acompañado por el exquisito suero blanco y cuajada, con la infaltable
taza de café.
Uno de
los principales secretos que han revelado las personas destacadas en
el arte culinaria es que la comida se obtiene con un mejor sabor cuando es
prepara en hornos de leña.
Muchas
personas se sienten identificadas con la comida manabita porque manifiestan que
es como preparada en casa, es decir con mucha dedicación y un ingrediente
principal: amor. Este es uno
de los motivos porque Manabí es reconocido a nivel nacional e internacional
(por su extraordinaria gastronomía). Por ello, cuando se inicia un negocio
donde se distribuyan las delicias de la provincia, este se vuelve exitoso,
promoviendo así las tradiciones del lugar.
Cabe recalcar que cada año,
cuando se celebra la provincialización de Manabí se realiza un evento en donde
se presentan los platos típicos del sector, habitantes y turistas asisten a
deleitarse y disfrutar ese día con sus familiares o amigos. El acto es
efectuado en el Parque Forestal y en él se muestran también otros patrimonios o
atractivos de la provincia, como por ejemplo artistas interpretando pasillos,
bailes folclóricos, etc.
